Il pane è il simbolo dell’Unità d’Italia a tavola. Il 48% della popolazione lo elegge infatti emblema nazionale. È quanto emerge da un’indagine della Cia-Confederazione italiana agricoltori presentata a Torino alla sesta Festa nazionale dell’agricoltura. In 150 anni i consumi pro- capite di pane sono notevolmente scesi ma ancora oggi quattro italiani su cinque lo comprano e lo mangiano ogni giorno. Nel 1861 se ne mangiava più di un chilo al giorno (circa 1.100 grammi) spendendo 30 centesimi di lira al kg. Oggi – osserva la Cia – il consumo è sce­so a 120 grammi a persona al giorno, con un prezzo che tocca in media i 2,50 euro al kg.

La spesa media mensile per il pane in Italia og­gi è di 34,5 euro a famiglia, ma con lievi differenze territoriali: nelle Isole il budget è di 38 euro al mese, che al Nord diventano 35 euro, al Sud 33 euro e al Centro Italia circa 32 euro.

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