Apre con cauto ottimismo il 5° Salone del Vino, al Lingotto di Torino, il primo da quando la rassegna ha abbandonato la cadenza annuale per quella biennale. I consumi non decollano (49,8 litri pro-capite all’anno, in Italia), ma si allarga la base delle famiglie che lo portano in tavola, il 40,7%, mezzo punto in più rispetto all’anno scorso, +0,8% su due anni fa. E tra i grandi distributori e le enoteche prevalgono gli ottimisti sull’aumento delle vendite, come rivela un’indagine condotta dall’Osservatorio del Salone. Per avere nuova linfa, il Salone punta sui vini autoctoni, una ricchezza dell’enologia italiana non ancora sfruttata appieno: tra le quasi 1.200 aziende presenti al Lingotto (su un’area espositiva di 39mila metri quadri), saranno offerte in degustazione 550 etichette di 115 vitigni. Questi vini e quelli più noti ai consumatori saranno anche in vendita sabato e domenica prossimi, i due unici giorni di apertura al pubblico del Salone, al prezzo di 10 euro, ma con un buono omaggio di 5 euro per degustazione. Il Salone punta sui giovani e le donne, perchè, almeno stando ai gestori delle enoteche, l’88% dei locali indica che sono in aumento le nuove leve dei consumatori di vino, e anche le rappresentanti del gentil sesso (32%).

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